MarCalma~マールカルマ~

ゆったりヨガでリラックス@愛知県名古屋市

いろんな名前で出ています

MarCalmaのtoccoです。

今の時期、名古屋のスーパーでは 式部草 という野菜を見かけます。

 


同じ野菜ですが、全国で、金時草や水前寺菜など、いろんな名前で出ています。
葉の片方の面が緑で、もう片方は紫です。
攻めた色合いのバイカラー←今風な言い方(ツートンカラーって昔風な言い方?)。
このビビッドな紫色はポリフェノールとのこと♪
が、この紫は加熱するとはかなく消えて、緑色に変身。
お味噌汁の具にすると、口の中で少しモロヘイヤ感。やわらかいし、味で主張することもないです。
名古屋は赤みそなので、溶け出したかもしれない紫色は赤みその色に紛れてわからなくなります。
もし紫色を生かそうと思うと、加熱をしないサラダや酢の物とか。
見た目のドギツイ色で敬遠されるにはもったいない、意外に料理しやすい野菜です。

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色がわかりにくいですが。。。